Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sopa_aleta_de_tiburón Terremoto_de_Kamchatka_de_1923 Saint-Quay-Portrieux Torneo_Internacional_Clausura_2010 Sistemas_de_transcripcion_del_chino Smaragdina_maharashtra Sorbus_aucuparia_var._typica Tor_(navegacion_anónima) The_Complete_Robot Secretaría_de_Obras_y_Servicios_del_Distrito_Federal_(México) The_Good_the_Bad_and_the_Queen Santos_chavez Sismologia Sistema_de_las_venas_acigos Techo_(desambiguacion) Savannah_Challenger Tafaya Susan_Clark Syzeton_joveri Sorood-e_Melli-e_Jomhoori-e_Eslami Sociedad_Entomológica_de_Francia Torreta_de_Guardamar Tratamientos_alternativos_a_las_transfusiones_de_sangre Shedar Trachelium_caeruleum_f_brevidentatum Senalizacion_cruzada The_Take Tariq_Trotter Styrax_burchellii_var._longifolius Space.com Secretaría_de_Agricultura,_Ganadería,_Desarrollo_Rural,_Pesca_y_Alimentación_(México) Salles_(Lot_y_Garona) Senado_de_la_Republica_de_Colombia Seleccion_nacional_de_fútbol_de_República_Checa Saint-Felix_(Alta_Saboya) Temporada_1980_de_Formula_1 Televisión_Dominicana Sphaeromia Taladas Stardust_(grupo) Teoría_del_valor_del_trabajo Sonny_Burke Telefonia_movil_2.75G Satélite_de_energía_solar Torneo_Argentino_A_1999/00 Sitio_de_Especial_Interes_Cientifico Sindicato_del_Crimen_de_Amérika Supercopa_andorrana Sainte_Foy_de-Belves Saint_Félix_de_Lodez San_Fructuoso_(Tineo) Srabi Sacrificio_(episodio_de_Fear_Itself) San_Esteban_(León) Tipos_de_Escenas_de_Accion

html map