Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeropuerto_Internacional_de_Riad Condado_de_kexholm Yu_(hiragana) Comité_Olímpico_Mexicano Xin_qi_longzhū_Shenlong_de_chuanshuo A_Girl,_Three_Guys,_and_a_Gun WZT-1 Valencia_(psicología) Confarreacion Church_(canción) Acorralada_(película_de_1953) Clásica_de_Primavera Absolutely_Live Aeropuerto_internacional_de_piedras_negras Conquista_de_Hungria Chocamán_(municipio) Addax Charles_Fritts Acanaloniidae Ahmad_Kasraví Abusadora Zinoviev_(Grigori_Yevseievich_Radómislski) William_Smith_(abolicionista_inglés) York_(Carolina_del_Sur) Vandellos_i_l'Hospitalet_de_l'Infant Aeropuerto_Internacional_Xiaoshan WP:SANWIKI Africa_Occidental_Británica Vuelta_a_cantabria Clotilde_de_francia Vonda_McIntyre Christopher_Priest_(escritor) Circuito_de_Chua Admirabilis_peruana Air_Force_One_(pelicula) Van_Lamoen Comité_Ejecutivo_Nacional_de_Accion_Popular Cleistocactus_jujuyensis Vasconizacion_tardo_antigua Cofradia_del_Santísimo_Cristo_de_la_Expiración_y_del_Silencio_(León) Adi_Shankará Adriano_Trescents Charlotte_Gilg-Benedict Concilio_Iliberitano Vehículo_de_cero_emisiones Albert_Wedemeyer Al_Yumhūriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dīmuqrātiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Aeropuerto_de_Gjoa_Haven Wireless_local_loop Vehículos_de_guiado_automático Villa_Urquiza_(Subte_de_Buenos_Aires) Choon_Wah_Wong Abarrots Zihlman_(Maryland) Valerianoides_jamaicensis

html map