Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aleurolobus_riveae Discocactus_lindaianus Cuevas_de_Leang-Leang Cẩm_Ly Dawndraco Dúo_Coplanacu Distrito_electoral_de_Edison_(condado_de_Furnas,_Nebraska) Alejo_García_Pintos Amchitka_(álbum_de_Joni_Mitchell_James_Taylor_y_Phil_Ochs) Diurso Desplazamiento_(psicologia) Copo_de_nieve_de_koch Economia_de_Letonia Datura_aegyptiaca Ediciones_Clíper Distrito_electoral_de_South_Fork_(condado_de_Saline,_Nebraska) Alfons_Cucó_i_Giner Cry_Me_a_River Cámara_de_Marzabul Alexander_Dargomizhsky Dora-Mittelbau_(campo_de_concentracion) E3_2012 Alexéi_Nikoláievich_Kuropatkin Cronologia_de_la_antigua_Roma Copa_de_Campeones_de_Europa_1975–76 Distancia_genética Allons_(Lot_y_Garona) Distictella Demetria_de_asiria Cwmbran_Town_Football_Club Derg_(Etiopía) Densidad_(mecanica_cuántica) Ammonoidea Alejandro_Lembo Algebra_de_Baldor Diego_Pérez_(conde) E.Kenneth_Hulet Don't_worry_baby Diez_días_que_estremecieron_el_mundo Allium_sativum_var_ophioscorodon Diana_Bolocco Cronicas_marcianas_(programa_de_television) Crecimiento_cero_de_la_población Destino_del_crucero_de_batalla_Nürnberg Don_Ed_Hardy Crambe_teretifolia César_Eduardo_Gonzalez_Amais Dreaming_of_Me Destiny_Taiyo_no_Hana_/_Koimizu_tears_of_love- Dpcm Dungeons_&_Dragons:_Wrath_of_the_Dragon_God Daniella_Álvarez Divisoria_continental_de_América EDAR Dokká_Abu_Usmán

html map