Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_Uruguay Fonni Epitome_de_Caesaribus Foxfield_(Colorado) El_pinsapar Flor_Roffé_de_Estévez Exenatida Espadas_de_Qadisiyah FEDE Fort_Sumner_(Nuevo_México) Efecto_térmico_de_memoria Espinera_brava Emmanuelle_Vaugier Factor_de_ganancia_de_energía_de_fusión Federación_de_Estudiantes_Universitarios_del_Uruguay Everything_Is_Healing_Nicely Estación_Shaw Evgeny_Lifshitz Euskera_suletino Fl._Petrop. Espiritismo_Marialioncero Estrella_siemens Estacion_de_Malaga_María_Zambrano Estación_Kilómetro_88 Embalse_de_Vadomojon Estacion_de_Benacazon Fernando_Londono_Hoyos F-18_Hornet Elect_Sport_N'Djamena Foreigner_(álbum) Francisco_Isidro_Emilio_Martino FAsat_Alfa Festival_Vina_del_Mar Enrique_Rodriguez_(deportista) Euro_(moneda) Francisco_Cabral_y_Aguado_Bejarano Elecciones_legislativas_de_1989_en_Argentina Enlil-nirari Escoubes-Pouts Finca_rural_y_museo_Winterthur Ellen_allien Escuela_de_pensamiento Entropy_(Buffy_the_Vampire_Slayer) Estacarracín El_gladiador_de_Chueca_(novela) El_Guamo_(Bolívar) El_Universal_(Mexico) Euornithocheira Facultad_de_Ingenieria_Electrica_y_Electrónica_(UNI,_Perú) Faloteca_Islandesa Estación_La_Calera Eladia_Blázquez Entre_Rios_Railway Francisco_(satelite) Eva_Selina_Gore-Booth

html map