Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eric_Roth Ermita_del_Santo_Ángel_(Toledo) Francisco_José_Velasco Feeling_Good El_Alguer Francisia Figuras_de_paja Estadio_Carlos_Borsani Elección_para_Jefe_de_Gobierno_de_1996 Eremurus_robustus Eugenia_Kanaeva Erupciones_cutáneas Francisco_Robles_(desambiguación) Francisco_Baztán_y_Urniza Elk_Grove,_California Erwyn_Seerutton Escoba_amarga Evolution_(pelicula) Famalicao Elsa_Lanchester Excoecaria_sebifera Estero_san_ramón Ejercito_negro Estado_de_flujo_hidraulico El_capitan_Garfio Formación_Navidad El_Enano_Maldito Estación_de_Valdezarza F.C._Onze_Bravos Escuela_franciscana_de_París Feist_Publications,_Inc.,_v._Rural_Telephone_Service_Co. Educacion_para_la_ciudadanía_y_los_derechos_humanos Federación_de_Fútbol_de_Guinea Fatima_Bernardes Ferce_sur-Sarthe Fernando_de_Lucia Faraon_Keops Everybody_(Backstreet's_Back) Erica_codonodes Forma_farmacéutica Francisco_Seguí Foyle Enrique_López_Albújar Francisco_Clavero Fly_Me_to_the_Moon..._The_Great_American_Songbook_Volume_V Estación_Pedernal Equipo_de_Jose Enric_Monsonis_Domingo El_secreto_de_maston El_Carmen_(Nuevo_León) Estación_Puerto_Madryn Ferdinand_Hoffmann Euphorbia_paganorum Estadio_Manuel_"Ciclón"_Echeverría Eric_Money

html map