Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Andropogon_spectabilis Hidroxido_de_sodio Anos_1810_a_C Ano_1111 Historia_del_Club_Atlético_Tigre_(futbol) Asadurilla Hinojosa_de_San_Vicente Hanna_Barbera_Productions,_Inc. Huazalingo_(municipio) Havana_Club Motín_Indio Arte_feudal Hamat_Gader Mocca,_Edgardo Asociacion_de_Fútbol_No_Amateur_de_Morona_Santiago Asociación_Deportiva_Sagrada_Familia Momentos_estelares_de_la_humanidad Hallett_(Oklahoma) Hamad_bin_Isa_al_Jalifa Arturo_Graf Monasterio_de_Santa_Maria_la_Real_de_Najera Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_Salto_largo_masculino Avenida_Amancio_Alcorta_(Buenos_Aires) Aq_Qoyunlu I_Ae_Pulqui_II Heliopetes Henk_Timmer Anésia_Pinheiro_Machado Halldor_Asgrímsson Hermias_Sozomenus Antisistema Análisis_de_Markov Analogue_Bubblebath Mucuchíes Grupo_47 Artículo_cuatro_de_la_Constitucion_de_los_Estados_Unidos_de_America Arthroleptis_francei Hipódromo_de_Los_Andes Autopista_Ruta_del_Algarrobo Motor_adiabatico I_distrito_electoral_federal_de_oaxaca Atysa_thoracica Armand-Marie-Jacques_de_Chastenet,_Marques_de_Puységur Anoukis Armando_Alba_Zambrana Hospital_de_Santa_Isabel_(Hyderabad) Henry_Thoreau Antihistamínico Anarco-socialismo Honore_d'Urfé Heliconídes Hospital_de_Infecciosas_“Dr._Francisco_Javier_Muñiz” Guardaperros Moritz_von_Oranien Mitrephora

html map