Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nostra.to-brudny.pulawy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pluribus.to-brudny.pulawy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.valeas.to-brudny.pulawy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Caja_de_Ahorros_Mediterráneo Capilla_de_la_Virgen_del_Socorro_(Antequera) Canta_con_Complices_al_rescate Banyalbufar_(Baleares) Campeonato_mundial_de_gimnasia_de_2006 Balàfia Camden_(Nueva_Gales_del_Sur) Añorbe_(Navarra) Bagnères_de-Bigorre Bolero_(género_musical) Callicebus_oenanthe Batidos_de_frutas Black_Rebel_Motorcycle_Club Bahía_Delaware Barao_de_São_Miguel Bart_D_Ehrman Caillouël-Crepigny BG_Group Calliandra_conoensis Castefranco_Veneto Carrizal_(Chihuahua) Canal_Perez_Norte Bosque_templado_de_coníferas Café_jalea Celle Bomba_Dardo_II Bruja_de_agnesi Brighton_(Nueva_York) Brasiluropoda_lindquisti Carlos_Luis_de_Austria_(1833–1896) Campana_Armada_del_IRA_Provisional_(1969-97) Challenger_de_Bérgamo_2014_(individual_masculino) Burdatski Biesheim Bandera_de_Cuellar Bartolomé_estupinán_cabeza_de_vaca Bomba_atómica_en_Hiroshima Canton_Arenillas Basset_azul_de_Gascuña Brasil_en_los_Juegos_Paralimpicos Baldassarri Carex_atrata_subsp._atrata Campanella_(hongos) Bosc Carpodectes Capitulos_de_Unfabulous CUCBA Blèves Carex_riparia_var_acutiformis Baron_Frederick_Wilhelm_von_Steuben Batallón_Đuro_Đaković Cacatúa_negra_piquicorta Carolina_(Carolina) Calle_Xipreret_(Hospitalet) Banyeres_del_penedès

html map