Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.priori.ten-ksztalt.czeladz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.valeas.ten-ksztalt.czeladz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ten-ksztalt.czeladz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

NGC_2438 Orden_Nacional_Al_Mérito Perspectiva Ocupación_de_Grecia_por_las_Fuerzas_del_Eje Nuestra_Señora_de_La_Antigua Odontología_preventiva Nimba_(desambiguación) Nintendo_Entertainment_Analysis_and_Development Ortobicúpula_pentagonal NK_Lučko Panadero_ensoñado Opuntia_galapageia Perritos_de_la_pradera Paso_Canoas Parsons_School_of_Design Pablo_Perez Philodendron_calophyllum Método_Dumas Oeufs_en_meurette Patatas_con_costillas_adobadas Polonesa_Heroica_(Chopin) Plaza_de_la_Senoría Norrey_en_Auge New_Thought Nuevo_Los_Cármenes Poso Planilandia_Una_novela_de_muchas_dimensiones Pedro_de_Felipe Método_champenoise Museo_de_Bellas_Artes_de_Ruán Ninos_cantores_de_San_Florian Nava_(Coahuila) Oreodytes Pomona_(Kansas) Ortega_y_Gasset Parásitos_hematofagos OPPO Parque_nacional_y_área_natural_de_manejo_integrado_Cotapata Pildora_abortiva Pedro_Gonzalez_Gonzalez_(alcalde) Paula_Garcés Opuntia_verticosa Nan'an_(Chongqing) Owasso_(Oklahoma) Myosotis_ramosissima_ssp._lebelii Pedro_Gamero_del_Castillo_y_Bayo. Podocarpus_angustifolius_subsp._buchii Pigtown_(Brooklyn) Percival_C._McLeach Nuestra_Señora_de_Soufanieh Palacio_Bofarull Pedro_Palau Nibaldo_Jaque Pelusso Pitarra

html map