Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Empresa_minera_pedro_sota_de_moa Epicauta_temexa Euphoria_gracilis Ejército_Real_de_Nueva_España Fotografia_pura El_jardin_secreto_(pelicula_de_1984) Francisco_de_Melo_2º_marqués_de_Ferreira Formaciones_del_Consejo_de_la_Unión_Europea Fadrique_Alvarez_de_Toledo_y_Mendoza Escuela_de_padres El_inocente_(1976) Formacion_Cañón_Herradura FW_Canis_Majoris Estado_Independiente_del_Acre Etrez Estadio_Jassim_Bin_Hamad Festival_de_Viña_del_Mar_2004 Ejército_de_Alemania Emilin Fiat_Group_Automobiles_Srbija Fontaine-Notre-Dame_(Norte) Fiscal_general_del_Estado Estacion_de_Casetas Escuela_de_Madrid Esquay_Notre_Dame Flat_(Alaska) Evangelio_apócrifo Faysal_II_de_Iraq El_miedo_a_la_libertad_(album) Extinción_masiva_del_Cretácico_Terciario Francisco_Álvarez_Perez Escalhão Francisco_Salmeron Eupetalum_gaudichaudii Esgrima_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Florete_individual_masculino Ford_Motor_Company Fanboy_and_chum_chum Escuela_Superior_de_Arte_Dramático_de_Málaga Fiat_Seicento_Van Esta_es_su_vida_(TVE) Fernando_bruquetas_de_castro Francisco_Capulino,_"Capuleto" Erythrina_picta Estación_de_La_Coruña Estación_de_Esperanza_(Metro_de_Madrid)) Francisco_Dorronsoro Ejercito_de_Italia Ereccion Edouard_Adolphe_Casimir_Joseph_Mortier Enfrentamientos_en_la_Gobernación_de_Alepo_de_2012 Elecciones_generales_de_Japón_de_2012 Football_League_Cup_2009/10 El_tributo_del_Halcon_Maltés Euzomum_vesicarium Epoca_Yayoi

html map