Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Notafilia Ochthodium No_te_engañes_corazón Pierreville_(Meurthe_y_Mosela) Pantaleón_Astiazaran Pirracas Parque_Nacional_La_Muralla Parque_zoologico_metropolitano_del_Zulia Pepila_subparallela Pela_(Grecia) Oak_Hills_(California) Persicaria_urens Palila_de_Laysan Oregonita Partido_Socialista_-_Frente_Amplio Noceda_de_cabrera Pachyloides_taurus Nicolas_Olmos Pinzon_Negro_de_Pecho_Castano Noaj Pedro_Oliviero_Guerrero_Castillo. Peste_Noire Persiwa_Wamena Pico_de_Peñalara PepsiCo P_76-5 Parque_nacional_cabo_de_hornos Nacunday Poeciliidae Policía_franquista Pakhawaj Nicolas_Castro Nueva_Presencia Pedro_Martin_Cermeno_y_Garcia_de_Paredes Museo_de_la_Revolución Phaner_pallescens Parlamento_de_Luxemburgo Parque_del_Triangulo_Rosa Orozco_(álbum) Olea_de_Boedo_(Palencia) Old_Orchard_Beach_(Maine) Pedro_Dorado_Montero Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_Estilo_libre_800m_femenino Pinipedos Naruto:_Batalla_en_la_cascada_oculta:_¡yo_soy_el_héroe! Peninsula_de_Malaca NDH Parque_Biologico_de_Albuquerque Plaza_de_Toros_de_Tánger Plouneour_Ménez Peña_del_Cuervo Partido_Conservador_Popular_(Polonia) Pedro_Duque_Duque Paramachaerium_schunkei Ovovivíparo

html map