Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tatamy Seleuco_de_Babilonia Taras_Volodymyrovich_Mykhalyk Sinfonia_n.º_33_(Haydn) Tilosis Tallanca Sistema_periódico Sedum_rosea_ssp._arcticum The_Enchanted_Pig Seguieria Torneo_masculino_de_rugby_7_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2014 Single_(disco) Teobaldo_Mannucci Skunk_D_F Soto_de_san_esteban Seleccion_de_futbol_de_Hungría Thézillieu Savage_Garden_(álbum) Saint-Martin-en-Biere Trasmiera_(Cantabria) Tetraonyx_moritzi Sergei_Vladilenovich_Krasnikov Test_de_Pépin Syma_megarhyncha Transportes_Urbanos_de_Zaragoza_S_A.U. Scinteia San_Mateo_Evangelista Sucedaneo_carnico Senor_de_Warwick Tezcatlipoca_(DC_Comics) Santa_Bárbara_(Angra_do_Heroismo) Saga_Völsunga Salvadoreño Themus_muganglingensis Sinforosa_Amador Traduccion_automatica_estadística Springfield_(condado_de_Marquette,_Wisconsin) Thryptomene Scissuralaelaps Señor_Crucificado_del_Rímac San_Juan_Baco Santiago_Martín_(historietista) Tercera_Division_Chilena Tiempos_precambricos Suéter_(banda) Selección_de_futbol_de_Etiopia Sanford_Myron_Zeller Songs_from_the_Wood Solwezi Santiago_Macias_Pérez Solon_(Ohio) Selección_de_fútbol_de_Palestina_Eretz_Israel Sombrero_calanes Selección_de_baloncesto_de_Marruecos Tomadoi_/_SPECIAL_THANKS

html map