Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Manduel Quine–McCluskey Mario_Martín Rabos_(Gerona) Regla_de_Bent Proteozoico Masacre_de_Plaza_Lorea Quintanilla_San_Garcia Grabacion_de_música Gregorio_Mayáns_Siscar Graphiurus_ocularis Melón_de_año Mesorregión_de_Mata_Pernambucano Live_at_the_Isle_of_Wight_1970 Martin_Sipicki Michael_Palin Medallero_de_los_Juegos_Olímpicos_de_Sapporo_1972 Raul_Fernandez_Valverde Redondo_Terreros Prelatura_Territorial_de_Trondheim Región_de_Lac Rage_Comic Química_de_los_polímeros Llers Manteola_Petchersky_Sanchez_Gomez_Santos_Solsona/Vinoly Ludovico_el_moro MG_X_Power_SV Línea_Tarragona_Salou_L'Aldea_Amposta_Tortosa_Ulldecona Malacoptila_panamensis Prats_de_Molló Miami_(album) Rafael_Adorno_(Dux_de_Génova) Menájem_beguin Regocijad,_Jesús_nacio Luciferasa Rama_(India) Louis_Prince Miguel_Angel_Pérez_Lasa Lucky_Town Luis_Fernández_de_Cordoba_y_Fernández_de_Cordoba Gran_Premio_de_Australia_de_2006 Línea_Púrpura_(Metro_de_Los_Ángeles) Grenade_sur-Garonne Microrregión_de_Tabuleiro Manchester_United_Football_Club McCain Meropogon_forsteni Lugasson Puente_de_alfonso_xiii Raimundo_Echevarría_Larrazábal Putunes Luxometro Luis_de_Herrera Lo_real,_lo_imaginario_y_lo_simbólico Malaunay

html map