Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chlodwig_zu_Hohenlohe_Schillingsfürst Aeropuerto_de_Kuujjuarapik Zootoca_vivipara Villanueva_de_Castellón_(Valencia) Yerupajá Zoológico_de_Villa_Dolores Agustin_Barrios_Mangore Xystropeltis_lankesteri Comisariado_del_Pueblo_para_los_Asuntos_Internos_de_la_URSS Ahl_al_Kitab Abd-el-Kader Agave_univittata_var_caerulescens Wilsonista Ciencia_de_la_Mente Christopher_O'Neill Vladimir_Arnold WP:BS Confederación_Chalca_(Chalcayotl) Yaḥyà_al_Gazāl Wirbelwind Adivinacion Agroquímica Yoanka_González_Pérez Clases_altas Victor_Hugo_Círigo_Vazquez Vincent_Crabbe Colegiata_de_Santa_María_la_Mayor William_Hopper Conjetura_de_Riemann Aeropuerto_de_Turin_Caselle Complejo_para_Deportes_Acuaticos_y_Velódromo-Patinódromo_Nacional Charly_(pelicula) Verzeichnis_Vorles._Konigl._Lyceum_Hosianum_Braunsberg Worldsteel Clan_de_la_grulla ASIC Alejandra_Idrobo Yuzhnaya_Ozereevka Chimenea_de_la_central_térmica_de_La_Misericordia Aeronáutica_Militar Concepcion_Saenz_de_Tejada_y_Fernandez_de_Bobadilla Victor_French Verónica_Codesal Volver_al_futuro_(serie_animada) Club_Hípico Clase_Laurenti Yolanda_Freire_Caballar Control_Remoto_Wii Ciencia_ficción_mexicana Alcidae Windows_API Warwick_(Companía) WP:MEBIO Agustín_de_Ahumada,_marques_de_las_Amarillas Constante_de_brun

html map