Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.mirabilis.w-egzamin.gorlice.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.paramus.w-egzamin.gorlice.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.spiro.w-egzamin.gorlice.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Gilau Gaslamp_Quarter_(linea_Naranja) Remo_Staubli V_15/CV-500 University_of_Georgia Fuerza_Aerea_Malasia Robert_Ramsay Municipio_de_Pierce_(condado_de_Page,_Iowa) Troncoconico Impuesto_a_los_Depositos_en_Efectivo Rzehakinida UNAN-León Robert_Horry Uña Rosângela_Santos Municipalidad_de_Viļaka Glew_(provincia_de_Buenos_Aires) Museo_Antropológico_y_de_Arte_Contemporáneo Rio_Cunja Ruivaes_(Vila_Nova_de_Famalicao) Urrejola Geografia_de_Palestina Galaxia_espiral_M58 Gente_y_la_actualidad Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Dias_en_Espana Fritz_Eiberle Municipio_de_York_(condado_de_York,_Pensilvania) Universidade_de_Evora Tromsø Unicentro_(desambiguacion) Universitas_XXI Municipio_de_Vaiņode Muralla_de_santiago_de_compostela Uropoda_franzi Tutankatón Tráfico_de_esclavos_africanos Municipio_de_Millwood_(condado_de_Stearns,_Minnesota) Fresnoy_le_Grand Richard_Freiherr_von_Krafft_Ebing Rhodeus_uyekii Rocabarraigh Reseda_lanceolata Uridín_trifosfato Uke Fuente_neutral Té_de_Valladolid Ricardo_Dorado_Janeiro Ricardo_Hormázabal Rodolfo_Nieto Tres_Valles Remedios_Amaya Genaro_Fernandez_McGregor Municipio_de_Boston Ganesha Rivfader

html map