Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.lubelskie.tymoszka-kat.net.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.lodzkie.tymoszka-kat.net.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.malopolskie.tymoszka-kat.net.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Dryville_(Pensilvania) Conversión Drosera_capillaris_var._brasiliensis Días_festivos_en_Albania Croacia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2000 Desaparecido_por_la_dictadura_argentina Distance Diego_de_la_Cueva_y_Toledo Edificio_de_la_Diputacion_de_Toledo Cómico Departamento_de_alimentos_y_agricultura_de_california Alfaro_(peces) David_Fernández_Ortiz Amarrar Alvaro_Perez_de_Castro_"el_Castellano" Diez_Gurus_Sijs Die_Bassariden Alzing Cuenta_de_resultados Cuicacoches Detenciones_ilegales Cristiano_Marques_Gomes Disco_blando Cycliophora Dendropsophus_coffeus Diócesis Cumbre_de_la_Tierra_de_2002 Delwa_Kassiré_Koumakoye Cóndores_no_entierran_todos_los_dias Ammodramus_maritimus Cultura_de_Averías Crângași Croton_obliquus Courçay Courtemaîche Diapoma_speculiferum Duke_Nukem_3D Alfonso_Rodríguez_(director_de_cine) Cuanto_de_energía Dudleya_eastwoodiae Dani_Fernández Echinocactus_lophothele E302 Alex_Lynn Alopecuropsis Ali_pasha_de_tepelen Diocesis_de_Almeria Distrito_de_Mariano_Nicolas_Valcarcel Convención_de_Évora_Monte Alonso_Manrique_de_Lara_y_Silva Ampulicidae Dixon_(Kentucky) Custards Ducado_de_Nassau Corinth_(Arkansas)

html map